Главная
Компания "Номиналпром"
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

E-mail: nominalprom@yandex.ru
Тел. 960 735 7855

На главную
страницу

  Оборудование для
цеха убоя
Оборудование для
цеха переработки мяса
Упаковочное
оборудование
Технологическое
проектирование
Весы Контакты

 

 Оборудование для цеха убоя

 Боксы для оглушения скота

 Весы для взвешивания скота

 Вскрытие грудины (пилы, ножницы)

 Обескровливание туш скота после убоя

 Отделение голов, ног, рогов и др. (ножницы, пилы, специнструмент)

 Очистка субпродуктов

 Площадки подъемно-опускные и стационарные

 Подвесные пути

 Разделка (пилы)

 Распиловка на полутуши, четвертование (пилы, ножницы)

 Режущий инструмент, спецодежда и аксессуары

 Санитария

 Технологическое оборудование для убоя

 Троллеи для подвесного пути

 Устройства оглушения скота

 Устройства посадки и перевески для подвесного пути

 Чаны шпарильные и скребмашины

 Шкуросъемные агрегаты

 Электропогонялки

 Модульные и контейнерные цеха убоя

Устройства оглушения скота
Стек для электрооглушения скота (Белоруссия)
Щипцы для электрооглушения свиней (Белоруссия)
Щипцы для электрооглушения свиней LC-1 (Германия)
Щипцы для электрооглушения свиней TBG-100 (Германия)
Щипцы для электро-оглушения свиней STUN-E512 (Германия)
Устройство (пистолет) пороховое для оглушения скота KS
Пистолет для пневматического оглушения скота USSS-1 (США)

   
   

Оглушение скота это наиболее важная операция в процессе убоя скота. От того, как произведено оглушение во многом зависит качество мяса, его физико-химические свойства. Главная задача оглушения скота – привести в бессознательное и обездвиженное состояние животное перед заколом и обескровливанием. Важным моментом данной процедуры является то, чтобы животное после оглушения находилось именно в бессознательном состоянии, а сердце его продолжало работать. Это обеспечивает наиболее качественное обескровливание, а, следовательно, в дальнейшем лучшее созревание мяса и более длительная устойчивость мяса при хранении.

Оглушения скота принципиально делится на несколько способов: оглушение электрическим током, оглушение ударом металлического стержня в головной мозг, оглушение углекислым газом. Конструктивно в свою очередь устройства для оглушения также различаются. Для оглушения электрическим током могут использоваться стек или щипцы. Для оглушения ударом металлического стержня могут использоваться устройства с пороховым зарядом или с пневмоприводом. Для оглушения углекислым газом, как правило используется специальный бокс-камера.

Для того, чтобы правильно подобрать способ и устройство для оглушения скота необходимо учесть несколько факторов, таких как вид оглушаемого скота, способ обездвиживания животного перед оглушением и в первую очередь качество мяса, которого необходимо достичь. Важно понимать, что способ оглушения больше влияет на физико-химические свойства мяса, чем на органолептические, а следовательно для того, чтобы определить положительное влияние правильно подобранного оглушения мало осмотреть его внешне, необходимо провести физико-химический анализ.

Для получения консультации по вопросам подбора устройства оглушения необходимо связаться со специалистами нашей компании, используя представленную на сайте информацию.